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2006年9月20日
秋を実感！
こんにちは！海老原です。
先日、わが家にうれしいお届け物がありました。
地元栃木の知人より、梨と巨峰です。
毎年、送っていただくのですが、ほんと美味しいんですよ。
さっそく、夕飯後にデザートとして食べました。
梨は、冷やした方が甘くなるって知ってました？
梨の甘さのもとは果糖ですが、α型とβ型があって、α型より、β型の方が三倍も甘いんです。
冷やすとαがβに変わるので、ずっと甘く感じられるんです！
でも、冷やしすぎると、舌が甘さを感じなくなりますから、気をつけて下さいね。
by 海老原美代子 : 2006年9月20日